紅棗和蝦皮同吃會中毒嗎

近期，類似“紅棗補血、蝦皮補鈣，可如果同時吃，就會產(chǎn)生像砒霜一樣的毒素”的“食品相克”說法在網(wǎng)上頗為多見。那么，紅棗和海鮮同吃真的會中毒嗎？

首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事、中國注冊營養(yǎng)師谷傳玲分析指出，傳言的所謂“科學(xué)依據(jù)”，無非是“紅棗所含的維生素C能和海鮮中的砷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成砒霜”。但事實上，蝦皮等海產(chǎn)品中有機砷絕大部分是穩(wěn)定的，微量的無機砷在體內(nèi)也很快會被代謝出去，所以它們并不會跟紅棗等果實中所含的維生素C反應(yīng)生成三氧化二砷（砒霜）。（剩余150字）