均值思想下餐飲企業(yè)績效工資設(shè)計(jì)路徑研究

——以正餐為例

打開文本圖片集

摘 要：餐飲企業(yè)績效工資設(shè)計(jì)面臨員工激勵(lì)與企業(yè)經(jīng)營效益之間的平衡難題。為有效解決這一問題，文章基于均值思想，選取近六年的正餐行業(yè)數(shù)據(jù)，遵循大數(shù)定律計(jì)算各項(xiàng)平均值指標(biāo)，提出餐飲企業(yè)績效工資設(shè)計(jì)路徑：確定營業(yè)收入基準(zhǔn)、分解人工成本率均值、計(jì)算個(gè)人績效工資率，以及應(yīng)用多獎(jiǎng)少罰激勵(lì)方案。最后，通過蒙特卡洛模擬驗(yàn)證該方案能夠有效兼顧員工與企業(yè)雙方期望，為餐飲企業(yè)績效工資設(shè)計(jì)提供了可行的理論與實(shí)操框架。（剩余6285字）