綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營與管理

【摘要】 本文闡述了綠色餐飲經(jīng)營與管理的基本要求，以及從節(jié)約餐飲、環(huán)保餐飲、放心餐飲、健康餐飲、綠色餐飲街區(qū)和持續(xù)改進(jìn)等幾方面提出標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營管理建議。

【關(guān)鍵詞】 綠色餐飲;經(jīng)營;管理;標(biāo)準(zhǔn)化

【DOI編碼】 10.3969/j.issn.1674-4977.2022.01.004

Standardized Operation and Management of Green Catering

LI Jing

（Anshan Market Supervision Service Center，Anshan 114005，China）

Abstract： This article describes the basic requirements of green catering operation and management，and proposes standardized operation and management recommendations from the aspects of economical catering，environmentally friendly catering，assured catering，healthy catering，green catering blocks and continuous improvement.

Key words： green catering;operation;management;standardization

綠色餐飲是指餐飲公司或餐飲街區(qū)將節(jié)約、環(huán)保、放心、健康的經(jīng)營理念貫穿于采購、倉儲、加工、服務(wù)等環(huán)節(jié)，提供健康飲食及相關(guān)服務(wù)的經(jīng)營服務(wù)活動。（剩余3292字）