十字花科蔬菜中萊菔素與萊菔硫烷含量測(cè)定方法研究

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摘要：為快速、準(zhǔn)確定性定量十字花科蔬菜中的活性成分萊菔素與萊菔硫烷，本試驗(yàn)建立了超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（UPLC-MS/MS）同時(shí)測(cè)定蘿卜、西蘭花、白菜中萊菔素與萊菔硫烷含量的方法。采用水解-乙酸乙酯提取萊菔素和萊菔硫烷，WatersACQUITYUPLCBEHC18色譜柱（100mm ×2.1mm，1.7μm）分離，流動(dòng)相A為0.1%甲酸-水溶液，流動(dòng)相B為乙腈，梯度洗脫，質(zhì)譜采用電噴霧正離子（ESI+）電離，多反應(yīng)監(jiān)測(cè)掃描模式（MRM）。（剩余5433字）