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鐮刀菌及其伏馬毒素的危害和防控

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摘要：真菌毒素（mycotoxin）是真菌產生的有毒次級代謝產物，其中伏馬毒素對糧食的污染嚴重威脅人和動物健康，長期過量暴露于含有毒素的食品或飼料會引起人類和動物的中毒或各種疾病，嚴重者甚至死亡。本文綜述了伏馬毒素的結構、種類、毒性機理、生物合成基因序列群和基因調控機制及其控制和預防方法，為鐮刀菌的生物防治和有效控制伏馬毒素污染提供理論基礎，對其它真菌毒素的抑制和防治具有參考意義。（剩余6503字）

試讀結束

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