川渝地區(qū)醬腌菜區(qū)域性產(chǎn)業(yè)鏈集群發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策淺析

摘 要 分析如何利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打造川渝地區(qū)醬腌菜區(qū)域性產(chǎn)業(yè)鏈集群，根據(jù)“全方位共建共享、雙城融合發(fā)展”的理念，提出推動(dòng)原料供應(yīng)互聯(lián)互通、推動(dòng)生產(chǎn)加工互助共享、推動(dòng)科技研發(fā)協(xié)同合作和推動(dòng)產(chǎn)品市場(chǎng)融合發(fā)展的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞 醬腌菜；榨菜；泡菜；產(chǎn)業(yè)鏈集群；川渝地區(qū)

中圖分類號(hào)：F326.5；TS255.53 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.19.029

醬腌菜（榨菜和泡菜）是蔬菜產(chǎn)品經(jīng)過醬、鹽、糖、醋等輔料腌漬后的產(chǎn)品，在我國歷史悠久，其獨(dú)有的“脆嫩鮮香、咸甜辛辣”風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，深受人們的青睞，已成為人們?nèi)粘Ｉ钪械恼{(diào)味佐餐佳品。（剩余6555字）