打造餐桌上的優(yōu)質(zhì)蛋白

——專訪中國工程院院士劉少軍

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我國是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，水產(chǎn)品總量連續(xù)30多年保持世界第一。魚類已成為中國人餐桌蛋白質(zhì)供應(yīng)的重要來源、食物體系里的重要組成部分。2020年，我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6549萬噸，漁業(yè)產(chǎn)值為13517億元。

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展與廣大水產(chǎn)科研人員打下的種業(yè)基礎(chǔ)密切相關(guān)。中國工程院院士、湖南師范大學(xué)教授、淡水魚類發(fā)育生物學(xué)國家重點實驗室主任劉少軍帶領(lǐng)團隊進行魚類研究30多年，“以前做魚類研究是為了攻克‘吃魚難’問題，現(xiàn)在要解決如何才能‘吃好魚’問題。（剩余2477字）