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陜西特色食品臊子肉加工工藝

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臊子肉是陜西關(guān)中地區(qū)的一種特色肉制品，以豬肉為主要原料，經(jīng)過清洗、切塊（片）等加工步驟，使用適量的辣椒、生姜、食鹽、醬油等香辛料和調(diào)味料制成。臊子肉的特點(diǎn)是瘦肉口感細(xì)膩，不塞牙，肥肉不膩、入口即化；其色澤紅潤油亮，湯汁濃郁，香味獨(dú)特?，F(xiàn)將其生產(chǎn)加工工藝介紹如下：

一、用料

1.原料

優(yōu)質(zhì)鮮五花肉10公斤。（剩余786字）

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