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又到一年吃菌時

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入夏，又到了吃菌菇的時候。鮮美向來是中國人對美食的獨特味覺追求。食用菌雖其貌不揚，卻被歷代美食家奉為珍饈?！秴问洗呵铩氛f：“味之美者，越駱之菌”，“越駱”即今浙江，“菌”即香菇。清代文學(xué)家李漁在《閑情偶寄》中說：“求至鮮至美之物于筍之外，其惟蕈（真菌）乎？”

食用菌屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食物，而且富含礦物質(zhì)和維生素，是公認(rèn)的理想蛋白質(zhì)和營養(yǎng)組合來源。（剩余2282字）

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