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真空食品也最好冷藏

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真空包裝現(xiàn)在越來越常見，不僅食品廠家、超市在用，很多人也把自己制作的臘肉、熏魚、半成品菜等抽真空，認(rèn)為這樣不容易壞，常溫也能保存。我想提醒大家的是，有些真空包裝食品如果不冷藏或冷凍，可能比不抽真空放冰箱保存更危險。

食物腐敗變質(zhì)是由微生物引起的，大部分腐敗菌生存需要氧氣，實(shí)驗(yàn)表明，氧氣濃度小于1%時，微生物生長繁殖速度急劇下降，氧氣濃度小于0.5%時，大多數(shù)微生物會受到抑制，停止繁殖。（剩余956字）

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