食品用金屬包裝中有害物質(zhì)檢測技術(shù)研究進(jìn)展

摘要：食品接觸材料中有害物質(zhì)成分復(fù)雜、未知性強(qiáng)，通過對食品包裝中有害物質(zhì)進(jìn)行遷移檢測是食品評價安全的關(guān)鍵步驟。通常使用液-液萃取法、固相萃取法和輔助萃取法等對食品包裝進(jìn)行前處理，再通過高效液相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜法等對遷移到食品模擬物中的有害物質(zhì)進(jìn)行定量分析，從而評估食品包裝的安全性。針對食品包裝材料安全性研究還存在有害物質(zhì)遷移機(jī)理不明確和檢測方法不完善等問題，尋找高效前處理方式結(jié)合快速檢測方法，且完善有害物質(zhì)遷移機(jī)理建立遷移模型是以后的研究方向。（剩余11990字）