炒菜習(xí)慣好,能防“醉油綜合征”
相信不少朋友都聽說(shuō)過(guò),烹調(diào)油煙會(huì)讓女性非吸煙者的肺癌風(fēng)險(xiǎn)升高。其實(shí)不僅如此,家里的“大廚”可能有這樣的體會(huì):做好飯后,看著家人吃得津津有味,自己卻毫無(wú)食欲,甚至還有些難受、惡心。這種現(xiàn)象叫作“醉油綜合征”,罪魁禍?zhǔn)拙褪菑N房油煙。
想要擺脫“醉油綜合征”,控制烹飪時(shí)油煙的產(chǎn)生非常重要,在此給四點(diǎn)建議:注意油的選擇,劣質(zhì)食用油多是半煉油,不僅色澤較深而且有異味,加熱后極易產(chǎn)生有害物質(zhì);保證廚房通風(fēng),炒完菜后還要讓抽油煙機(jī)再運(yùn)行3~5分鐘;不要把油放在鍋中久燒,不要使用反復(fù)烹飪的油,盡可能不超過(guò)150℃(以油鍋冒煙為極限);炒菜時(shí)最好戴口罩,用香皂和溫水充分清洗面部的油煙殘漬。(剩余0字)