年味里飽含著“豆腐情”

——五臺(tái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)玉泉豆腐生產(chǎn)見聞

說(shuō)起過(guò)春節(jié)，最隆重的是做豆腐、貼春聯(lián)、壘旺火、放鞭炮、吃餃子、耍社火，這些飽含著濃濃年味的事，貫穿著整個(gè)春節(jié)的全過(guò)程，可最早的還是“做豆腐”。

小時(shí)候，五臺(tái)的農(nóng)村并不富裕，生產(chǎn)隊(duì)分點(diǎn)黃豆，一直要放在臘月二十三以后，才鄭重地從瓦甕里挖岀來(lái)，燒起柴火灶，大鐵鍋里炒一炒，趁熱乎在石頭小磨上脫了皮，箥箕一忽閃，留下了黃燦燦的豆瓣兒，用水滲泡到最大，石磨上磨成豆?jié){糊，開水沖沸，裝入粗布袋擠壓成細(xì)膩漿湯，進(jìn)大鍋文火燒沸2 小時(shí)以上，酸漿水點(diǎn)成豆腐腦，大塊大塊地舀進(jìn)鋪著籠布的模具里，適當(dāng)用力壓出水，出模具，頓覺眼前一亮，白花花、嫩閃閃的“胎豆腐”橫空岀世，熱騰騰的豆香味直鉆五藏六腑，一陣陣如癡如醉，半響才能回過(guò)神來(lái)，脫口叫一聲：好香！

為尋兒時(shí)“豆腐情”，在臘月的一天，我慕名走進(jìn)了五臺(tái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，找到了全縣最大的豆腐生產(chǎn)車間。（剩余612字）