年味里飽含著“豆腐情”

——五臺現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)示范區(qū)玉泉豆腐生產見聞

說起過春節(jié)，最隆重的是做豆腐、貼春聯(lián)、壘旺火、放鞭炮、吃餃子、耍社火，這些飽含著濃濃年味的事，貫穿著整個春節(jié)的全過程，可最早的還是“做豆腐”。

小時候，五臺的農村并不富裕，生產隊分點黃豆，一直要放在臘月二十三以后，才鄭重地從瓦甕里挖岀來，燒起柴火灶，大鐵鍋里炒一炒，趁熱乎在石頭小磨上脫了皮，箥箕一忽閃，留下了黃燦燦的豆瓣兒，用水滲泡到最大，石磨上磨成豆?jié){糊，開水沖沸，裝入粗布袋擠壓成細膩漿湯，進大鍋文火燒沸2 小時以上，酸漿水點成豆腐腦，大塊大塊地舀進鋪著籠布的模具里，適當用力壓出水，出模具，頓覺眼前一亮，白花花、嫩閃閃的“胎豆腐”橫空岀世，熱騰騰的豆香味直鉆五藏六腑，一陣陣如癡如醉，半響才能回過神來，脫口叫一聲：好香！

為尋兒時“豆腐情”，在臘月的一天，我慕名走進了五臺現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)示范區(qū)，找到了全縣最大的豆腐生產車間。（剩余612字）