基于快速蒸發(fā)電離質(zhì)譜技術(shù)鑒別咖啡摻偽

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摘要：對咖啡及其摻偽物黑豆、黑玉米以及不同比例摻偽咖啡樣品進(jìn)行評估，采用快速蒸發(fā)電離質(zhì)譜（REIMS）采集各樣品一級全掃質(zhì)譜數(shù)據(jù)，構(gòu)建樣品主成分分析-線性判別分析（PCA-LDA）模型，并進(jìn)行l(wèi)eave-20%-out模式驗(yàn)證。結(jié)果表明，咖啡粉、黑豆粉及黑玉米粉樣品的識別正確率為100.00%，咖啡粉、黑豆粉及不同比例黑豆粉摻偽咖啡粉樣品的識別正確率為97.07%，咖啡粉、黑玉米粉及不同比例黑玉米粉摻偽咖啡粉樣品的識別正確率為96.60%，可以較好地區(qū)分咖啡、黑豆、黑玉米以及不同比例摻偽咖啡樣品，構(gòu)建的模型可實(shí)現(xiàn)樣品的瞬時(shí)實(shí)時(shí)識別。（剩余10871字）