微波輔助低共熔溶劑提取葡萄果渣中原花青素及其穩(wěn)定性研究

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摘要：以葡萄果渣為原料，以低共熔溶劑的種類、微波功率、摩爾比、液固比為考察因素，以原花青素提取率為評價指標(biāo)，采用微波輔助低共熔溶劑正交優(yōu)化葡萄果渣中原花青素的提取工藝，并對提取得到的原花青素進(jìn)行穩(wěn)定性考察。結(jié)果表明，采用微波功率420 W、提取時間40 s、提取溫度40 ℃、液固比40∶1，摩爾比1∶2的氯化膽堿/丙三醇作提取劑，提取率可達(dá)19.57%。（剩余8861字）