云南省居民咖啡果皮中五種重金屬攝入水平及健康風險評估

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摘要：采集云南省保山市、普洱市、德宏傣族景頗族自治州、臨滄市、西雙版納傣族自治州5個咖啡主產(chǎn)區(qū)的30份咖啡果皮樣品，進行鉛、總砷、鎘、總汞、鉻含量的測定，同時實地調(diào)查了云南省495名居民咖啡果皮消費情況，對5種重金屬攝入水平及潛在風險進行評估。結(jié)果表明，云南省居民咖啡果皮中5種重金屬的每天攝入量均低于評價值，P95下，鉛、總汞、鎘、總砷、鉻的每天攝入量分別為0.034 00、0.001 90、0.009 60、0.018 00、0.046 00 μg/kg，其結(jié)果均低于各自的評價值，表明經(jīng)咖啡果皮攝入的5種重金屬對人群健康造成的風險處于可接受水平。（剩余9052字）