生腌有風(fēng)險(xiǎn)，食用要三思

打開(kāi)文本圖片集

夏季，每當(dāng)夜幕降臨，街邊的大排檔便開(kāi)始熱鬧起來(lái)。在一眾攤位中，生腌似乎是最清爽的存在。很多愛(ài)吃海鮮的人追求海產(chǎn)品的原汁原味，生腌看似能滿足他們的需求。那么，什么是生腌？生腌水產(chǎn)背后，是否存在食品安全隱患？

生腌有魅力

根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB10136-2015），生腌是指腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品，即以活的泥螺、貝類、淡水蟹和新鮮或冷凍的海蟹等動(dòng)物性水產(chǎn)品為原料，采用鹽漬或糟、醉加工制成的可直接食用的腌制品。（剩余1165字）