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多吃蘑菇，頭腦更靈活

新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，與每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超過2份的老人患認(rèn)知障礙的概率降低了43%。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有一種獨(dú)特的抗氧化劑和抗炎劑麥角硫因，能降低認(rèn)知障礙發(fā)病率。人類無法自行合成麥角硫因，它的主要來源之一就是蘑菇。研究中，1份蘑菇（金針菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的數(shù)量約為150克，2份蘑菇相當(dāng)于半盤。（剩余3233字）