兩種硒源對紅稈蘿卜芽生長、硒富集及抗氧化酶活性的影響

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摘    要：為探究硒（Se）對紅稈蘿卜芽生長、硒累積、品質(zhì)及抗氧化酶活性的影響，采用不同濃度亞硒酸鈉（Se4+）和硒酸鈉（Se6+）以浸種+水培方式培養(yǎng)蘿卜芽。蘿卜芽對Se6+的累積能力較Se4+強(qiáng)且呈劑量－效應(yīng)關(guān)系，最高Se富集量分別為168.37和117.40 mg·kg-1；蘿卜芽Se富集系數(shù)均隨Se濃度升高而減??；與對照相比，低質(zhì)量濃度Se6+（0.5、1.0 mg·L-1）顯著促進(jìn)了蘿卜芽苗高生長和苗質(zhì)量增大，有效增加了蘿卜芽產(chǎn)量；4.0 mg·L-1 高質(zhì)量濃度Se6+對蘿卜芽總酚和類黃酮表現(xiàn)出抑制作用；Se4+促進(jìn)了葉綠素和花青素含量的提高；2種Se對蘿卜芽POD活性和GSH含量無顯著影響，CAT活性均隨Se濃度增加表現(xiàn)先升高后降低的趨勢，與MDA含量變化趨勢相反；SOD酶活性隨Se4+濃度增加而持續(xù)升高。（剩余21348字）