茄子風(fēng)味品質(zhì)研究進(jìn)展

摘    要：茄子原產(chǎn)于東南亞，引進(jìn)我國后栽培面積日益擴(kuò)大，是一種群眾喜食的蔬菜。近年來，在茄子生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)其風(fēng)味品質(zhì)下降，失去對(duì)消費(fèi)者的吸引力，進(jìn)而影響了生產(chǎn)的發(fā)展，因此茄子風(fēng)味品質(zhì)急需改善。綜述了國內(nèi)外學(xué)者對(duì)茄子風(fēng)味品質(zhì)的研究進(jìn)展，包含栽培管理措施、品質(zhì)性狀的遺傳機(jī)制及貯藏保鮮等，并提出了未來茄子風(fēng)味品質(zhì)研究的發(fā)展方向，以期為茄子的生產(chǎn)提供幫助。（剩余9338字）