低熱量非濃縮還原澳洲青蘋雪梨復合果汁配方優(yōu)化

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關鍵詞：響應面法；澳洲青蘋；雪梨；復合果汁；工藝優(yōu)化

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NFC（notfromconcentrate，非濃縮還原）果汁，是將新鮮果蔬預處理后榨汁，經殺菌直接灌裝，不經濃縮或復原，最大程度保留了水果的營養(yǎng)和風味。近年來，消費者越來越青睞天然、營養(yǎng)、健康的果汁，NFC果汁在發(fā)達國家發(fā)展迅速，在我國市場占有率卻不到1%，前景非常廣闊，因此，急需開發(fā)出更多種類的營養(yǎng)型、復合型和功能型等新型果蔬汁飲料[1]。（剩余3455字）