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3種涂膜處理對太谷梨棗保鮮效果的影響

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摘要：針對鮮食梨棗成熟后貯藏期短，商品性會隨貯藏期延長而降低等問題，以太各梨棗為試材，采用低聚殼聚糖電生功能水溶液、電生功能水溶液和低聚殼聚糖水溶液3種處理方式進行涂膜保鮮研究。通過對梨棗的呼吸強度、硬度、咀嚼性、失重率、細胞膜透性，以及可溶性固形物含量、可滴定酸含量、維生素C含量、黃酮含量、丙二醛含量和過氧化氫酶活性的測試，探究3種處理對梨棗晶質(zhì)及相關(guān)酶活性的影響。（剩余362字）

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