目錄

偶像沙發(fā)

馬冠生：營養(yǎng)健康的“守護者”

《中國居民膳食指南》修訂、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》修訂、母嬰健康研究、飲水與健康研究、智能健康管理、老年人飲食行為調(diào)研……在這些代表性科研項目的背后，是馬冠生教授對中國居民膳食營養(yǎng)與健康的長年關(guān)注與研究。除了這些，在信息爆炸的時代，...

蘇軾：東坡肉的力量

說到古代的美食家，蘇軾無疑會占據(jù)一席之地。他被貶黃州期間，發(fā)明了著名的東坡肉。這一碗東坡肉，不僅解了小作者的饞，還讓小作者看到了蘇軾面對挫折時的樂觀態(tài)度。這是怎么回事呢？我們一起去看看吧！ 一天晚上，老爸帶我去吃東坡肉?？上У昀锸垠溃╭&#...

特別行動組

干飯?zhí)剌嫞蝴溩拥囊簧?/a>

面食 ——是中國人，尤其是北方人喜愛的主食之一。從播種的一粒種子到餐桌上香噴噴的食物，作為原材料的麥子經(jīng)歷了什么？今天，我們就跟隨一粒麥子的一生，從它的視角來看看美食中的科學(xué)與文化。 PART 1 小麥的一生 我是綠油油的麥苗， 我是金燦...

探索

味蕾爭霸賽

今天是一年一度的“味蕾爭霸賽”，五大味覺積極參賽?？蓸吠踝鳛橹鞒秩藚⒓恿吮敬伪荣悾埧此l(fā)來的報道： 觀眾朋友們大家好！ 歡迎來到“味蕾爭霸賽”，今天由我為大家進行比賽的全程解說。先來介紹一下比賽的規(guī)則——哪一種味道可以在最短的時間內(nèi)被人類...

童閱中國

原創(chuàng)童書閱覽室

本期“原創(chuàng)童書閱覽室”邀請了龍念南、徐升國和張貴勇三位“領(lǐng)讀人”，帶我們一起走進充滿書香的閱覽室，共讀這些好書。 嬰幼兒閱讀角 《生肖家族一起玩·第一輯》（4 冊） 作者：于虹呈/ 著·繪 出版單位：科學(xué)普及出版社 吱吱...

奇跡

一起來吃“苗苗”菜

它們的個頭小小的、嫩嫩的，非?？蓯?。有它們存在的地方，那些深深淺淺的綠色、紅色、黃色交相輝映，呈現(xiàn)出一片生機勃勃的景象。仔細看過去，它們和我們?nèi)粘Ｙ徺I的蔬菜有點相似，卻又不盡相同——它們的尺寸大多非常嬌小，看上去十分新鮮稚嫩。這些可愛的蔬菜...

燒腦時刻

出擊！蔬菜大偵探

在這個廚房里，隨意擺放了一些不太常見的蔬菜，你能根據(jù)它們的名稱，把這9 種蔬菜都找出來嗎？ 答案連連看 折耳根：也叫魚腥草，是南方地區(qū)的常用佐料，可以做成涼拌折耳根、折耳根蒸雞、折耳根炒臘肉等菜肴。 芭蕉花：是傣族食花文化的代表。它含有豐富...

正經(jīng)玩

水果電池

指導(dǎo)教師/ 林莉丹 酸酸甜甜的水果，相信很多人都喜歡。但如果我告訴你，水果可以做成電池，用來發(fā)電，你會不會覺得我在開玩笑？不要著急，我們先來看一個實驗。 上道具 獼猴桃、銅片、鋅片、發(fā)光二極管、銅線、萬用表 1 把獼猴桃對半切開，切獼猴桃的...

問問大咖

問問大咖

問題好多，都要“沖破天際”了？ 把問題丟給我，我找“大咖”幫你解答。 本期大咖：王滿元，博士、首都醫(yī)科大學(xué)教授。他是諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎獲得者屠呦呦教授的博士，著有《呦呦與青蒿素》。 我問：媽媽對我說過“食藥同源”，吃的東西真的有藥物作用嗎...

人文·藝術(shù)

藝術(shù)的“白眼”

小讀者們，大家見過飛翔在天空的鷹嗎？鷹象征著自由、勇猛、力量、勝利， 寓意著勇往直前的精神。李白有詩云：“孤飛一片雪，百里見秋毫?！泵珴蓶|在《沁園春. 長沙》中寫道：“ 鷹擊長空， 魚翔淺底， 萬類霜天競自由?！?這些詩詞都充分展現(xiàn)出鷹的雄...

巧克力的甜蜜往事與“黑歷史”

很多人都愛巧克力的甜，但大家可能不知道，16 世紀之前，巧克力的味道不僅非常苦，甚至還有點辣。這是為什么？今天，我們就一起走近巧克力的“成名史”，看看它成長歷程中所經(jīng)歷的“苦”與“甜”。 “小甜豆”的漫漫成長路 巧克力的原材料是四季常青的可...

五育成果

我的夢想·多彩絲路

2024 年7 月18 日～19 日，以“我的夢想·多彩絲路”為主題的第二十八屆全國中小學(xué)生繪畫書法作品比賽總結(jié)頒獎系列活動在甘肅省敦煌市舉辦。 中國兒童中心主任苑立新，中國兒童少年基金會秘書長李忠明，甘肅省婦聯(lián)黨組書記、主席馬琨...

玩遍天下

國宴菜的發(fā)源地

在舌尖上，它是清淡可口的淮揚菜的發(fā)源地，蟹黃湯包、大煮干絲、清蒸獅子頭……讓食客們垂涎欲滴；在詩詞中，它吸引著文人墨客留下了千古佳句，李白、徐凝、杜牧……大文豪不惜筆墨描寫了它的美麗；在風(fēng)光里，它向游人們展現(xiàn)極致的江南美景，二十四橋、瘦西湖...

看懂博物館

首都牛奶科普館

博物館名稱： 首都牛奶科普館 館藏亮點： 掛著奶褡褳的送奶車、智能“牛博士”等 一句話介紹： 首都牛奶科普館是一座以牛奶為主題的博物館，專門從事牛奶科普教育工作。它由“三元科普體驗館”“三元文化館”“北京奶業(yè)足跡館”“牛奶生活館”四個展館和...

我的世界

難忘的建水燒豆腐

中國地大物博，各個地區(qū)不同的氣候條件和人文歷史，形成了豐富的飲食文化。今天，我們就跟著兩位小作者去感受中國不同地區(qū)的飲食特色與文化。 暑假，爸爸媽媽帶我去了云南省紅河州建水縣游玩。那兒的地方小吃——建水燒豆腐，讓我一直難以忘懷。 一天，我們...

川味兒

暑期旅行，我來到四川，穿梭在街頭小館之間，給予舌尖一次熱辣滾燙的美味之旅。這滋味層層疊疊、深不可測，哦，這正是川味兒—— 麻 麻中之最當屬缽缽雞。夜市之中，燈火如虹，一家家缽缽雞店鋪里，火紅的燈光照在細長的串串上。看著熱烈如火的酥皮，便覺滿...

童心40載

《學(xué)與玩》駐我心，育童心

童心四十載，學(xué)玩伴成長。《學(xué)與玩》雜志的成長離不開廣大讀者和作者的大力支持。今天，我們有幸請到了《學(xué)與玩》雜志早期的讀者和作者——來自鹽城市響水縣的薛佃凱老師。如今已是耄耋之年的薛老師曾經(jīng)是一名教育工作者，與《學(xué)與玩》雜志有著深厚的友誼。今...

離不開魚的民族

《學(xué)與玩》雜志創(chuàng)刊40 周年活動之經(jīng)典文章 童心四十載，學(xué)玩伴成長。《學(xué)與玩》雜志創(chuàng)刊4 0 年來，不少名家在這里留下了足跡，或殷殷寄語，或名篇佳作。在今年第5 期《學(xué)與玩》雜志上，我們刊登了著名兒童文學(xué)作家葛翠琳老師的經(jīng)典童話。本期，我們...