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高職“小吃”教育興起與“走出去”路徑的研究與實踐

——以蘭州牛肉拉面為例

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摘 要：當(dāng)前，高職“小吃”教育方興未艾，本文探索了這一特色教育興起的必然性，分析了它所蘊含的國際化屬性，以蘭州牛肉拉面為例，在實踐的基礎(chǔ)上，以當(dāng)前國際形勢為背景，闡述了“小吃”實體如何以教育為載體實施“走出去”戰(zhàn)略，助力中國餐飲和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的海外輸出，最后總結(jié)了蘭州牛肉拉面的國際化育人的主要做法。（剩余6004字）

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