縮量的白酒行業(yè)，增長(zhǎng)的縣級(jí)市場(chǎng)

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白酒行業(yè)的產(chǎn)量與銷售額及利潤(rùn)冰火兩重天：悲觀的是產(chǎn)量持續(xù)下滑，從2016年的1358萬(wàn)噸跌至2023年的629萬(wàn)噸。樂(lè)觀的是銷售額在持續(xù)上升，從2016年的6125.74億元增至2023年的7563億元；整體的贏利水平在上升，從2016年的797.2億元增至2023年的2328億元。

如果在釀造工藝層面沒(méi)有顛覆性的創(chuàng)新，如果行業(yè)沒(méi)有開(kāi)創(chuàng)更多新的消費(fèi)場(chǎng)景，白酒行業(yè)的銷量會(huì)繼續(xù)下滑已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，理由如下：

第一，老一代重度消費(fèi)者要么喝不動(dòng)了，要么已經(jīng)老去；第二，年輕人不喜歡白酒，即使喝，也是輕度消費(fèi)者；第三，健康意識(shí)增強(qiáng)，談酒色變，少喝酒，喝好酒，消費(fèi)頻次降低，飲酒量下降；第四，核心消費(fèi)場(chǎng)景消失或減少，如政務(wù)消費(fèi)受限、房地產(chǎn)行業(yè)衰退、晚婚或不婚現(xiàn)象、少子化等因素，致使宴請(qǐng)消費(fèi)場(chǎng)景減少；第五，時(shí)代在變化，生活方式發(fā)生轉(zhuǎn)變，健康社交盛行。（剩余5396字）