“不用預(yù)制菜”成餐廳新賣點(diǎn)

近幾年間，預(yù)制菜成為餐飲界最炙手可熱的風(fēng)口之一。當(dāng)工業(yè)化浪潮席卷人們的餐桌，對(duì)煙火氣消失的遺憾、對(duì)菜品口感的挑剔，增加了消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的抵觸情緒，堅(jiān)持門店現(xiàn)炒的餐廳反而成了香餑餑，吸引一批喜愛(ài)“鍋氣”的忠實(shí)擁躉。

不過(guò)，拒吃預(yù)制菜，錢包也是要付出代價(jià)的。現(xiàn)炒的飯菜價(jià)格比預(yù)制菜高出不少，因?yàn)橐患业晖ǔＪ怯煞孔?、采?gòu)、人工等幾大成本組成，不做預(yù)制菜，采購(gòu)和人工的費(fèi)用會(huì)大大增加，因此菜品單價(jià)更高。（剩余229字）