沙和尚該如何烹制木耳

在《西游記》中，木耳是最重要的素菜之一。木耳在《西游記》里最隆重的登場(chǎng)方式，大概是在各國(guó)的國(guó)宴之中。比如，女兒國(guó)、朱紫國(guó)、比丘國(guó)等，這些在西游路上途經(jīng)的國(guó)度，國(guó)王們都曾在招待唐僧一行的宴席中準(zhǔn)備過(guò)木耳。乃至于東土大唐的唐太宗為唐僧師徒準(zhǔn)備的接風(fēng)洗塵宴席中，也有木耳。

古人吃木耳，花樣繁多。北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》中便曾為我們介紹過(guò)一種“木耳菹”，即腌制的木耳：煮五沸，去腥汁，出，置冷水中，凈洮。（剩余1108字）