傅彥長(zhǎng)與上?；洸损^

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在近年的飲食研究與寫(xiě)作中，筆者根據(jù)大量新發(fā)現(xiàn)的文獻(xiàn)材料，一再指出“食在廣州”的得名，與晚清民國(guó)作為文化和傳播中心的上海的文化人和媒體的喜歡與鼓吹大有關(guān)系，并漸漸得到學(xué)者和讀者以及飲食業(yè)界的認(rèn)可。如果從中找出一個(gè)典型文化人來(lái)，并對(duì)其與粵菜館的關(guān)系進(jìn)行深入考察，也許饒有興味。傅彥長(zhǎng)正是恰當(dāng)人選。從某種意義上說(shuō)，傅彥長(zhǎng)上粵菜館的歷史，既是一部上海粵菜館的微型發(fā)展史，也是一部上海文藝界的小型活動(dòng)史。（剩余8537字）