基于鄉(xiāng)村振興的地方食物設(shè)計(jì)實(shí)踐研究

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關(guān)鍵詞：食物設(shè)計(jì) 飲食文化 鄉(xiāng)村振興 生活方式 可持續(xù)發(fā)展

一、食物設(shè)計(jì)賦能鄉(xiāng)村振興的必要性

（一）食物設(shè)計(jì)的概念

食物設(shè)計(jì)（Food design）作為一門新興設(shè)計(jì)學(xué)科，旨在通過研究食物內(nèi)在屬性和社會(huì)飲食文化之間的關(guān)系，對(duì)未來食品、飲食文化及社會(huì)文化可持續(xù)進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)[1]。食物設(shè)計(jì)是以食物為中心的設(shè)計(jì)，它以食物作為設(shè)計(jì)媒介，幫助探索、解決并反思社會(huì)問題[2]，包含了食物的包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品牌設(shè)計(jì)、進(jìn)食空間設(shè)計(jì)以及人與食物的交互設(shè)計(jì)等，與人類學(xué)、生態(tài)學(xué)、社會(huì)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等學(xué)科密不可分，不僅關(guān)乎于農(nóng)業(yè)，甚至包含了餐飲服務(wù)業(yè)、食品工業(yè)等多行業(yè)，與食物有關(guān)的設(shè)計(jì)都可稱作“食物設(shè)計(jì)”。（剩余5909字）