儲(chǔ)藏有方、加工有法新技術(shù)讓薯類產(chǎn)業(yè)生財(cái)有道

——訪江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、江西省薯類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（貯藏與加工崗）崗位專家 肖建輝

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編者按：在我國(guó)，薯類作物是僅次于水稻、小麥和玉米的第四大糧食作物，發(fā)展歷史悠久。近年來(lái)，薯類作物更是實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，成為具有很好發(fā)展前景的農(nóng)作物。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步，薯類作物產(chǎn)后的儲(chǔ)藏保鮮和精深加工使薯類產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值不斷得到提升。近日，本刊記者采訪了江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院肖建輝教授，請(qǐng)他就薯類作物在儲(chǔ)藏、加工等方面的新技術(shù)、新方向進(jìn)行了介紹。（剩余4857字）