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你問我答

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問：如何區(qū)分肉松和肉松粉？

答：肉松是以畜、禽的瘦肉為主要原料，經(jīng)修整、切塊、煮制、撇油、調(diào)味、收湯、炒松、搓松后制成的肌肉纖維蓬松成絮狀的熟肉制品。其蛋白質(zhì)含量較高、脂肪含量較低，且基本不含淀粉，入口有較好的韌性，所以價格相對較高。肉松粉又叫“肉粉松”，制作工藝與肉松相近，只是炒松后不搓松，而是加入食用油和適量豆粉進行炒制。（剩余1182字）

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