蛼螯燒賣

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蛼螯是什么？現(xiàn)在很少有人知道，說相當(dāng)于本地的蜆子時，大家會恍然大悟，頓時印象深刻起來。《康熙字典》用四個字形容：如蜆而大。

人們最初從一些藥書中了解到這道美食，清趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》有載：蛼螯，生海中，是大蛤，即蜃也?，F(xiàn)蛼螯的定義：屬海產(chǎn)軟體動物，簾蛤科貝類，雙殼瓣腮綱、殼厚而光滑，略呈三角扇形，圖紋多樣，其肉質(zhì)肥厚，味鮮不膩，學(xué)名文蛤，別名：蜃——《周禮》，昌娥——《外科精要》，多地又稱其為車白、花蛤、月斧等。（剩余1658字）