烹飪?nèi)忸惽坝盟堫^沖洗一下更干凈？

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流言：在烹飪?nèi)忸愔?，用水龍頭沖洗一下生肉會(huì)更干凈。

真相：該說法不準(zhǔn)確。生肉在運(yùn)輸和售賣過程中，表面可臺旨沾染各種細(xì)菌和污染物。在水龍頭下沖洗生肉時(shí)，水花四濺，會(huì)讓細(xì)菌隨著飛沫擴(kuò)散到廚房各處，增加交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。例如，沙門氏菌、大腸桿菌等病菌可能會(huì)污染案板、水槽周邊。而且，簡單的水流沖洗也難以徹底去除生肉內(nèi)部可能存在的細(xì)菌。（剩余72字）