黃瓜種質(zhì)資源果實(shí)質(zhì)地性狀評(píng)價(jià)

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摘要：黃瓜果實(shí)質(zhì)地是重要的感官品質(zhì)性狀。為了解不同生態(tài)型黃瓜種質(zhì)資源果實(shí)質(zhì)地性狀差異及相關(guān)關(guān)系，以210份黃瓜種質(zhì)資源為材料，采用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)黃瓜商品瓜進(jìn)行帶皮與去皮質(zhì)地性狀（硬度、脆度、咀嚼性、韌度）的測(cè)定，并對(duì)質(zhì)地性狀進(jìn)行了遺傳變異、相關(guān)分析和聚類分析。結(jié)果表明，不同生態(tài)型黃瓜種質(zhì)資源帶皮和去皮的質(zhì)地性狀均存在顯著差異，帶皮的硬度、脆度和韌度均高于去皮，美國(guó)加工型黃瓜帶皮硬度與韌度較大，歐洲溫室型和華北型較小，華南型質(zhì)地變異范圍最廣。（剩余7258字）