基于iTRAQ技術(shù)分析2種典型養(yǎng)殖模式下大口黑鱸肌肉蛋白組表達(dá)差異

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摘要：池塘內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖（IPRA）模式下的大口黑鱸與池塘養(yǎng)殖相比，其魚肉品質(zhì)有一定提升，但缺乏機(jī)制研究。采用iTRAQ技術(shù)對(duì)2種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸魚肉中蛋白質(zhì)表達(dá)進(jìn)行定量及生物信息學(xué)分析。結(jié)果顯示，IPRA養(yǎng)殖與傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖相比，共有差異蛋白152個(gè)，其中，上調(diào)蛋白數(shù)98個(gè)，下調(diào)蛋白數(shù)54個(gè);篩選得魚肉品質(zhì)密切相關(guān)的28個(gè)目標(biāo)差異蛋白，主要分成6類，分別為肌動(dòng)蛋白細(xì)胞骨架調(diào)節(jié)（8個(gè)）、糖酵解（8個(gè)）、檸檬酸循環(huán)（5個(gè)）、氧化磷酸化（3個(gè)）、鈣信號(hào)通路（3個(gè)）和熱休克（1個(gè)），主要影響魚肉的纖維組成、色澤、嫩度等方面。（剩余10104字）