IAA和脫萼劑處理對(duì)庫爾勒香梨果實(shí)發(fā)育過程質(zhì)地及相關(guān)酶活性的影響

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摘要：為研究生產(chǎn)中使用吲哚-3-乙酸（IAA）和脫萼劑對(duì)果實(shí)質(zhì)地及口感的影響，以庫爾勒香梨為試驗(yàn)材料，于大蕾期分別噴施100 mg/L IAA、100 mg/L脫萼劑，以噴清水處理作為對(duì)照，采用質(zhì)構(gòu)儀的多面分析功能（TPA，參數(shù)包括硬度、破裂力、黏附性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性、膠黏性）測(cè)定果實(shí)不同發(fā)育時(shí)期的質(zhì)地，使用分光光度計(jì)測(cè)定纖維素酶（CX）、淀粉酶（AM）活性，研究果實(shí)發(fā)育過程中硬度變化與酶活性的關(guān)系，并分析之間的相關(guān)性。（剩余11163字）