聚一啟速食　飄香進(jìn)萬家

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“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。”山西面食歷史悠久，常年不衰，種類繁多，特色鮮明。面條，古時(shí)又叫湯餅、煮餅、水瘦餅、水引、湯面，在東漢年間已有記載。如劉熙《釋名釋飲食》說：“餅，并也……蒸餅、湯餅……，之屬，皆隨形而名之也?！钡?dāng)時(shí)的“湯餅”并不是“餅”，實(shí)際是一種“片兒湯”，制作時(shí)將面攆成片狀，一手托面片“團(tuán)”，一手往湯鍋里撕片。（剩余1356字）