別偷懶這些食材要焯水

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草酸高的蔬菜

草酸是一種抗?fàn)I養(yǎng)成分，很多蔬菜都有，只是在含量上存在差異。日常飲食中草酸攝入過量，會(huì)在吸收前與鈣形成不溶物，妨礙鈣的吸收。吸收后又可與體內(nèi)的鈣及其他物質(zhì)形成難溶性草酸鹽，增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

大白菜、卷心菜、綠豆芽、小白蘿卜、紅蘿卜纓等蔬菜草酸含量都很低，可以放心吃。而菠菜、空心菜、芹菜、莧菜、馬齒莧等蔬菜草酸含量都比較高，吃之前需要焯水去除草酸。（剩余1208字）