高職院校水產(chǎn)品加工課程教學(xué)改革與實踐

摘  要：“水產(chǎn)品加工”是高職院校食品類專業(yè)核心課程。文章針對目前水產(chǎn)品加工課程存在的課程內(nèi)容滯后、教學(xué)方法單一、實踐教學(xué)體系不完善等問題，結(jié)合課程特點和行業(yè)需要，從優(yōu)化課程內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方法、建設(shè)實踐基地以及構(gòu)建雙師隊伍等方面進(jìn)行了闡述，以探索在該課程中有效實施教學(xué)的途徑，更好地調(diào)動學(xué)生的積極性，從而培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐應(yīng)用能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。（剩余5631字）