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5類食物一定要“焯水”

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1.草酸高的蔬菜

包括：菠菜、莧菜、馬齒莧、鮮筍 、茭白、苦瓜和其他口感苦澀的菜。

草酸會影響鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收，對于腸胃不太好的人，還可能刺激胃黏膜，引發(fā)不適。

葉菜需要的焯水時間短，如果焯水后還要再下鍋炒，燙15秒左右葉片顏色變深即可。

如果是煮菠菜湯，可以先將菠菜單獨焯水，最后等湯煮得差不多了，再把菠菜加到湯里，這樣就不會把溶到湯里草酸喝到肚子里了。（剩余806字）

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