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煎炸后的剩油還能用嗎

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在烹飪中，很多煎炸美食的誕生都少不了大量的油。生活中，不少人會二次利用這些剩油，也有人認為炸完食物后的剩油對身體有害。那應(yīng)該如何處理剩油呢？

炸過食物的油究竟能不能用

炸過食物的油并非不能吃，只是不適合再次在高溫下烹調(diào)。如果油炸之后，油的顏色很深、黏度大且雜質(zhì)多，那就不建議再食用；如果說油的色澤不太深、不太稠且雜質(zhì)少，則可以繼續(xù)食用。（剩余437字）

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