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長了蟲的大米還能吃嗎

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流言：大米含水量低，不會過期，長了蟲也可以吃，只要烹飪得當(dāng)就可以。

真相：大米長了蟲子，說明已經(jīng)是陳米了，其獨有的風(fēng)味物質(zhì)已經(jīng)變化，失去了“米香”。

雖然米蟲本身沒有病毒，只要篩掉米蟲及其代謝物，再把大米淘洗干凈就可以食用，但因為反復(fù)淘洗大米后，大米里的可溶性維生素可能損失殆盡，風(fēng)味和營養(yǎng)都會大打折扣。（剩余178字）

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