餐廳最大的“心機(jī)”
在餐廳點(diǎn)餐時(shí)，你有沒有想過，眼前這眼花繚亂的菜單，其實(shí)暗藏玄機(jī)？
美國菜單工程師格雷格·拉普曾說過，“對一家一天顧客量可能達(dá)到100萬人的大型全球連鎖餐廳來說，制作一份菜單可能需要18個(gè)月，因?yàn)椴藛紊纤械脑囟家獪y試三次。”甚至，為了設(shè)計(jì)出最完美的菜單，還存在菜單工程師、菜單設(shè)計(jì)師這樣的崗位。
而菜單“小心機(jī)”的一個(gè)重要部分是：把貴的菜放前面。（剩余2242字）