健康美味 貴州酸湯

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貴州人吃酸的習(xí)慣自古就有，民間“三天不吃酸，走路打躥躥”“一天兩碗酸，長(zhǎng)壽又健康”的說(shuō)法，彰顯貴州人對(duì)酸湯的喜愛。

《續(xù)黔書》有載“黔介滇蜀之中，獨(dú)不產(chǎn)鹽，惟仰給于蜀，來(lái)遠(yuǎn)價(jià)昂?！惫艜r(shí)，貴州不產(chǎn)鹽，交通不便利，鹽也不方便運(yùn)輸，為了彌補(bǔ)味覺和身體需求，便制出“以酸代鹽”的飲食調(diào)味方法。經(jīng)年累月，貴州的酸湯變成了一種飲食習(xí)慣、文化。（剩余3009字）