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空氣炸鍋做菜更健康嗎？

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空氣炸鍋在居家隔離期間成了不少人離不開的烹飪工具，那用它做菜真的更健康嗎？

空氣炸鍋利用快速空氣技術，鍋內(nèi)有發(fā)熱管和風扇，內(nèi)部的快速氣流將熱量以高強度傳遞到食物的所有部位和側(cè)面，來自加熱器的輻射部分在遠紅外范圍內(nèi)，滲透到食物的深處。這種組合導致了非常高的傳熱速率，并且可以產(chǎn)生與油炸相當?shù)呐腼冃Ч?。簡單來說，可以理解為用高溫的“空氣”做為介質(zhì)來“炸”食物。（剩余198字）

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