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不同產(chǎn)地苦瓜干抗氧化活性成分比較分析

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摘    要：測(cè)定10批苦瓜干所含的主要成分含量以及抗氧化活性，并采用傅里葉變換紅外光譜法對(duì)苦瓜干進(jìn)行紅外光譜分析，為控制苦瓜干質(zhì)量、保證其安全使用和后期開發(fā)利用提供理論支持。使用硝酸鋁顯色法、福林酚法和二硝基水楊酸法測(cè)定總黃酮、總酚和還原糖含量，并運(yùn)用1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力法及總抗氧化能力法測(cè)定苦瓜干的抗氧化活性。（剩余12056字）

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