低壓靜電場協(xié)同殼聚糖處理對草莓貯藏品質(zhì)的影響

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摘 要： 為保持草莓采后貯藏品質(zhì)，尋求綠色高效的貯藏方式，采用施加低壓靜電場協(xié)同殼聚糖涂膜（LVEFCS 處理）處理方式貯藏草莓，與單一施加低壓靜電場（LVEF 處理）、殼聚糖涂膜（CS 處理）處理方式的貯藏效果相比較，設置常溫貯藏（20 °C）為空白對照（CK 處理），測定草莓貯藏品質(zhì)的變化。結果表明，貯藏3 d 時LVEFCS 和LVEF 處理的草莓失重率和腐爛率均顯著低于CS 和CK 處理，貯藏4 d 時LVEF 處理的草莓失重率和腐爛率均顯著低于其他處理；3 種處理均可延緩草莓可溶性固形物（TSS）、總酸（TA）、維生素C（VC）含量的降低，3 種處理對草莓TSS 的保持作用相近，LVEFCS 和LVEF 處理對草莓TA 和VC 含量的保持作用顯著優(yōu)于CS 和CK 處理；貯藏4 d 時LVEFCS 和LVEF 處理的草莓丙二醛（MDA）含量均顯著低于CS 和CK 處理。（剩余12668字）