芋頭壓縮和切削力學(xué)特性研究

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摘要：為了解芋頭壓縮和切削力學(xué)特性，以山東小芋頭為試驗(yàn)樣本，利用TMS-PRO食品物性分析儀對(duì)芋頭樣本進(jìn)行壓縮試驗(yàn)，計(jì)算得出芋頭失效應(yīng)變和彈性模量等參數(shù)。利用定制刀具，對(duì)芋頭在不同切削厚度、不同刀具刃角、不同刀具滑切角情況下進(jìn)行切削試驗(yàn)，測(cè)得切削過(guò)程中最大切削力，運(yùn)用SPSS軟件分析變化規(guī)律。試驗(yàn)得出：所選芋頭樣本失效應(yīng)變?yōu)?.314，抗壓強(qiáng)度為1.490 MPa，彈性模量為4.751 MPa;隨著切削厚度增加最大切削力增大，且切削厚度>3 mm后增長(zhǎng)緩慢;隨著刀具刃角的增加最大切削力增加;隨著刀具滑切角的增加最大切削力顯著減小。（剩余10672字）