參豉糖蛋白提取工藝優(yōu)化及纖溶活性研究

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摘要 ［目的］對(duì)參豉中糖蛋白的提取工藝進(jìn)行考察，并對(duì)其纖溶活性進(jìn)行評(píng)價(jià)。［方法］以糖蛋白提取率為指標(biāo)，通過單因素法考察緩沖液、提取溫度、料液比、提取時(shí)間和提取次數(shù)對(duì)其的影響，并運(yùn)用響應(yīng)面法分析優(yōu)化參豉糖蛋白的提取工藝，采用蒽酮-硫酸法測(cè)定糖蛋白中多糖含量，SDS-PAGE和Tricine-SDS-PAGE凝膠電泳確定糖蛋白的分子量，利用瓊脂糖纖維蛋白平板法測(cè)定纖溶活性。（剩余12919字）