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超聲波輔助果膠酶法優(yōu)化花牛蘋果幼果多酚的工藝研究

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摘要 為充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物，以花牛蘋果幼果為材料，利用超聲波輔助果膠酶法提取蘋果多酚，并采用單因素和響應面法進行工藝優(yōu)化。結(jié)果表明：各因素對蘋果多酚提取率的影響表現(xiàn)為提取溫度>料液比>乙醇體積分數(shù)>提取時間。蘋果多酚最優(yōu)提取工藝為：超聲波功率100 W，提取時間51 min，乙醇體積分數(shù)為71%，料液比1∶6，提取溫度62 ℃。（剩余7705字）

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